Petites structures
Essentielle
- Audit flash au démarrage
- Une création par an : carte ou logo
- Assistance RH, 2 h par mois
- Un bilan chaque trimestre
Sur devis
Conseil pour cafés, hôtels et restaurants
Un seul interlocuteur pour votre équipe, votre carte et vos comptes.
GHS accompagne les gérants du CHR sur le recrutement, la gestion, la direction artistique et l'expérience client. Un regard de terrain, issu de l'hôtellerie de luxe, au service des établissements indépendants.
Zone d'interventionMétropole lilloiseSambre-Avesnois et MaubeugeHauts-de-France sur demande
Ce que nous prenons en charge
Quatre domaines, traités ensemble
Équipe et recrutement
Des équipes stables, formées et bien planifiées.
- Recrutement ciblé CHR
- Formation en salle et en cuisine
- Plannings et organisation
- Fidélisation du personnel
Cartes et identité
Une image qui donne envie d'entrer et de commander.
- Cartes et menus, imprimés ou digitaux
- Logo et charte graphique
- Cartes de saison
- Réseaux sociaux
Gestion et rentabilité
Des chiffres suivis chaque mois, pas une fois par an.
- Food cost et menu engineering
- Tableaux de bord
- Budget et prévisionnel
- Conformité et hygiène
Expérience client
Un lieu dont on se souvient et dont on parle.
- Ambiance visuelle et sonore
- Mise en scène du service
- Concept et storytelling
- Tenues et accueil
Pourquoi un guichet unique
Moins de prestataires, plus de cohérence
Sans GHS
- Un cabinet RH, une agence de communication, un graphiste, un comptable
- Des factures à la journée, sans suivi dans le temps
- Des conseils qui ne se parlent pas entre eux
- Le gérant coordonne tout, en plus du service
Avec GHS
- Un interlocuteur qui connaît votre établissement de bout en bout
- Un abonnement mensuel, au budget prévisible
- Des actions RH, carte et gestion qui servent le même objectif
- Un bilan chaque trimestre, chiffres à l'appui
Établissements pilotes
Trois places ouvertes pour le lancement
Les trois premiers établissements accompagnés bénéficient de conditions préférentielles la première année, en échange d'un retour d'expérience.
Offres
Commencer par un diagnostic, puis avancer au mois
L'audit flash vous donne une vision claire en une demi-journée. L'accompagnement se poursuit ensuite par abonnement, ou par prestation ponctuelle.
Ce qui est compris
Une demi-journée sur place pendant un vrai service. Nous observons l'accueil, la salle, la cuisine, la carte et l'organisation de l'équipe, puis nous vous restituons les trois priorités qui auront le plus d'effet sur votre établissement.
Si vous signez un abonnement dans les 30 jours, les 690 € sont déduits.
Un acompte de 30 % est demandé à la réservation.
Abonnements
Un accompagnement continu
Engagement de 12 mois, prix établi sur devis selon la taille de l'établissement.
Le plus complet pour démarrer
Premium
- Audit complet
- Identité et carte, puis deux cartes de saison
- Animation des réseaux sociaux
- Une demi-journée de formation par trimestre
Sur devis
Établissements premium
Elite
- Tout le contenu Premium
- Une visite par mois
- Tableau de bord de gestion
- Questions juridiques avec un avocat partenaire
- Ligne prioritaire
Sur devis
À la carte
Prestations ponctuelles
Audit complet : qualité, service, rentabilité, RH, hygièneSur devis
Formation sur place des équipesSur devis
Création de carte ou de menuSur devis
Direction artistique complète : identité, concept, ambianceSur devis
Recrutement d'un profil CHRSur devis
Méthode
Quatre étapes, qui reviennent chaque trimestre
Chaque action part d'une observation sur place et se mesure ensuite. Le cycle recommence à chaque bilan.
Audit
Observation pendant le service, échanges avec le gérant et l'équipe, lecture des chiffres : ventes, coûts matière, masse salariale.
Recommandation
Un plan d'action court et priorisé, avec pour chaque point l'effet attendu, le coût et le délai.
Mise en œuvre
Nous réalisons avec vous : recrutement, refonte de la carte, plannings, outils de suivi, formation des équipes sur place.
Suivi
Un bilan chaque trimestre pour mesurer ce qui a changé, ajuster et fixer les priorités suivantes.
Le déroulé de l'audit flash
Une demi-journée, trois moments
Avant le service
Échange avec le gérant
Vos objectifs, vos difficultés du moment, les chiffres disponibles.
Pendant le service
Observation
Accueil, prise de commande, rythme en cuisine, circulation, lecture de la carte par les clients.
Après le service
Restitution
Vos trois priorités, expliquées sur place, et un compte rendu écrit.
À propos
L'exigence de l'hôtellerie de luxe, appliquée aux établissements indépendants
Martin Grosso
Président et fondateur
Diplômé d'un Master en management de l'hôtellerie de luxe à l'École Ferrières, Martin Grosso a construit son parcours entre management, cuisine, événementiel et direction opérationnelle.
Il a fondé GHS avec une idée simple : les cafés, hôtels et restaurants indépendants méritent le même niveau d'accompagnement que les grands groupes, sans multiplier les prestataires. GHS réunit le conseil en gestion, les ressources humaines et la direction artistique dans une seule relation suivie.
Pour les sujets les plus techniques, GHS s'appuie sur un réseau de partenaires : experts-comptables, juristes, graphistes et photographes culinaires.
Nos valeurs
ÉcouteBienveillanceCréativitéDurabilitéPartenariats locaux
Contact
Parlons de votre établissement
Réservez un audit flash ou demandez à être rappelé. Réponse sous 48 heures ouvrées.
Merci, votre demande est bien envoyée
Martin Grosso vous recontacte sous 48 heures ouvrées.
L'envoi n'a pas abouti
Envoyez votre demande depuis votre messagerie, ou appelez-nous au 06 49 34 93 24.
Informations légales
Mentions légales
Éditeur du site
Martin Grosso, pour le compte de la société GHS – Grosso Hospitality Solutions (SAS en cours de création).
Adresse : 74 rue de Menin, 59700 Marcq-en-Barœul
Téléphone : 06 49 34 93 24 · Email : mgrosso.bernard@gmail.com
Les informations relatives à la société (forme, capital, siège, RCS, SIRET, TVA intracommunautaire) seront publiées dès son immatriculation.
Directeur de la publication
Martin Grosso.
Hébergeur
Netlify, Inc., 101 2nd Street, Suite 575, San Francisco, CA 94105, États-Unis. Téléphone : +1 415 691 1573. Site : www.netlify.com.
Propriété intellectuelle
Les textes, le logo et les visuels de ce site appartiennent à Martin Grosso et à GHS. Toute reproduction sans autorisation est interdite.
Données personnelles
Les informations envoyées par le formulaire de contact (nom, établissement, ville, téléphone, email, message) servent uniquement à répondre à votre demande et à en assurer le suivi commercial. Elles sont transmises par l'hébergeur Netlify, qui les conserve pour le compte de l'éditeur, et ne sont ni cédées ni revendues. Elles sont conservées trois ans au plus après le dernier contact.
Conformément au Règlement général sur la protection des données, vous pouvez accéder à vos données, les faire corriger ou supprimer en écrivant à mgrosso.bernard@gmail.com. Vous pouvez aussi adresser une réclamation à la CNIL (www.cnil.fr).
Cookies
Ce site ne dépose aucun cookie de mesure d'audience ni de publicité. Les polices de caractères sont chargées depuis le service Google Fonts.